מחירו של קייטרינג חלבי נגזר מכמה פרמטרים. ראשית כל, הוא מהווה את אחד הקייטרינגים המבוקשים ביותר בארץ. מדוע? משום שההתנזרות מבשר נעשית לאט לאט לטרנד, וגם אוכלוסיות לא מנוכרות מתחילות להוציא אותו מהתפריט שלהן. מנגד, עוד מוקדם להגיד שרוב הציבור טבעוני, משום שרבים עדיין רואים בכך סגפנות, ולכן צמחונות המבוססת על מאכלי חלב היא הרגל הצריכה כמעט הכי פופולרי בישראל. מחיר קייטרינג חלבי עולה בהתאם עקב העלייה בביקוש. על מנת להשכיל לבחור אותו נכון, הכנו לכם את מבנה המחיר לסעודה שלמה המבוססת על 3 מנות: מתאבנים וכיבוד, מנות עיקריות וקינוחים.

עלויות משקיות ולוגיסטיות: הובלה ואחסנה

יש עלות על הובלת המזון, ישנה עלות על המקררים הניידים בהם המזון מאוחסן כשהוא בדרכים. כמובן שישנה גם עלות עבודה של צוות העובדים, הדיילים והמלצרים.

עלות המתאבנים והכיבוד

עלות זו היא הזולה ביותר בקייטרינג החלבי. היא מתבססת בעיקרה על עלויות תוצרת חקלאית, כשהנגיעה במוצרי החלב עצמם מאד זניחה. משלמים על רטבים כמו מיונז או רוטב לסלט ביצים, אבל ביחס לכמות של חומרים אלה במנה העיקרית מדובר בעלות מאד זניחה.

עלות המנות העיקריות

המנות העיקריות מתבססות על כמה מרכיבי עלות. מחיר קייטרינג גורמה חלבי מבוסס בעיקרו על עלויות אלו, אשר כוללות חומרי גלם חלביים כמו חלב, שמנת מתוקה ורטבים שונים. עלויות החומרים הללו במגמת עלייה עקב הביקוש הציבורי אשר נוצר. בנוסף, ישנה עלות הכנת המזון בשטח. כשאנו מגיעים לאתר הלקוח אנו בודקים שהמזון חם, מחממים אותם כשצריך ומתקנים עיוותים שנוצרו בדרכים. על עבודה זו אתם נדרשים גם כן לשלם.

עלות הקינוחים

עלותם מבוססת בעיקר על מאורעות שקרו בעבר. הקינוחים, בדומה לסלטים, מוגשים במצב מוכן, ולא נדרשת הכנה באתר הלקוח. ברם, במנות הושקעה מחשבה רבה מצד השפים שלנו, והושקע עמל רב בהכנתן המלאה. לכן, אתם משלמים כאן על השימוש במנות, על הזכות לאכול מנות שף יוקרתיות, וכמובן על חומרי הגלם החלביים שמצויים בתפוצה נרחבת גם בקינוחים, כמו במנות העיקריות.